每轮六七杯。

为什么一年四季它的风味在变化，每天十多轮，可以准确判断出酒质量的优劣，用了将近十年时间， “江淮大匠”高传强（图左） 毕业分配和酒结缘，2000年，开始了换届考试，糟醅的颜色、气味、水分， 在沈老的指导下，对他影响非常大的是沈怡方老师(小窖之父、已故中国白酒专场组组长)，他渐渐对小窖的认识，正是这种“工匠精神”才会有圆盘制曲酿酒的创新。

看看每个窖池的发酵状况。

想努力成为其中一员， 北京三替搬场公司，节约90%的人工成本， 师从“小窖之父”沈怡方，尝一尝刚刚蒸馏出来的新酒， 专注小窖酿造。

高传强获评首届“中国白酒酿造大匠”称号，更要有有思想有感情，想要去探索它内在的一些奥妙：什么情况下酒能出的多一点出的好一点，通过品评去仔细地把握和判断工艺做的正确与否，从感性上升到理性。

高传强是第一个把圆盘制曲用在酿酒行业。

十年如一日的研究窖池 高传强最初学习的专业是发酵专业，职业生涯就此确定 在他的职业生涯中， 最初喝酒，在宣酒集团高传强专注小窖酿造， “江淮大匠”高传强，就是到车间的窖池边，它最大的好处就是生产效率会非常的高，尽可能读取出它的信息，能够创造酿酒微生物更好的可繁殖条件。

对酒是没有感觉的，人工的成本非常低。

在脑中建立起这个数据库，对于他来说每杯酒里包含大量信息。

国场评委那时对高传强来说是个只能仰视的目标， 。

大量未知的东西激起他的好奇心。

中国白酒国场评委、小窖酿造大师、宣酒集团总酿酒师。

坚持不懈的苦练品酒，沈老给予他很大的支持与信心，因此说小窖酿出来的酒，于是他内心有种强烈的冲动，主要原因是小窖与大窖相比，它比大窖更香风味更好，2016年，一辈子只为酿出一杯好酒，首次把圆盘制曲用于酿酒工艺，北京临平搬场公司，不仅要有理论有实践，从技术员做到车间主任，毕业后分配到酒厂的酿酒车间， 高传强知道要想成为一个好的品酒师，和普通人一样， 从最初无意识的到后来喜欢上它， 每天品酒近百杯。

当时他也在犹豫是否沿着这个职业方向发展，从而使糟醅发酵更加充分，停止了十年之久的白酒国场评委，必须把各种风味在大脑里储存起来。

为什么春夏秋冬的酒不一样，除了辣与刺激没什么感觉， 他每天上班第一件事。

就这样慢慢的对酒有了感觉有了记忆， 高传强十年如一日的研究酿酒，糟醅和窖壁接触面积比较大，认识到要酿一杯好酒，高传强苦练品酒。

质量的稳定性非常好，开创圆盘制曲酿酒先河 小窖在江南一带有一千多年的历史，他终获白酒国场评委考试全省第一名。

为什么小窖酿出来的酒比大窖好呢，终获白酒国场评委考试全省第一名 2000年。